La crèmerie Chez Mamie ouvre ses portes à Baie-Saint-Paul.

Le paysage commercial du boulevard Monseigneur-De-Laval continue de se développer. Un nouveau commerce de fine pointe vient de faire son apparition au numéro 935, dans le même complexe que le Starbucks : la crèmerie Chez Mamie. Située juste à côté du restaurant Pizza Salvatore, cette nouvelle enseigne partage bien plus qu’une simple cloison avec sa voisine, puisqu’elle est pilotée par le même duo d’entrepreneurs.

Franck Lévesque et Kathy Tremblay, déjà franchisés de l’antenne locale de Pizza Salvatore, élargissent ainsi leur offre gastronomique dans la région. Rencontre avec des gens d’affaires qui ne chôment pas.

Une opportunité d’affaires saisie au bond pour les franchisés charlevoisiens

Pour le couple de franchisés, cette ouverture marque une nouvelle étape dans leur parcours entrepreneurial, bien que le défi soit de taille.

« C’est notre deuxième commerce en commun », explique Franck Lévesque. « En fait, pour ma part, c’est un troisième volet puisque je possède également le garage Fortin à Saint-Urbain. Ma conjointe, de son côté, dirige aussi le service de traiteur Les Délices KGT. »

L’idée d’implanter la bannière Chez Mamie à Baie-Saint-Paul vient initialement de Kathy Tremblay. « Quand j’ai vu que le réseau de crèmeries cherchait des franchisés, j’ai réussi à convaincre mon conjoint d’embarquer dans l’aventure, même s’il était un peu hésitant au départ », confie-t-elle.

Le fait que le local adjacent au Pizza Salvatore soit vacant a grandement facilité la décision. Il s’agissait d’une suite logique, puisque Pizza Salvatore et la Crèmerie Chez Mamie appartiennent toutes deux au Groupe Abbatiello. Ce géant de la restauration québécoise gère également d’autres bannières bien connues telles que Topla!, L’Œufrier, Shaker Cuisine & Mixologie, ainsi que Jack le Coq.

« Comme nous faisons déjà partie du réseau, le groupe nous propose régulièrement de nouvelles opportunités de développement à Baie-Saint-Paul », précise le couple.

Des synergies au bénéfice de la clientèle

Au-delà de la simple expansion commerciale, cette double franchise au 935, boulevard Monseigneur-De-Laval apporte des avantages logistiques et stratégiques majeurs, tant pour les propriétaires que pour les clients.

Une terrasse unifiée : l’acquisition du local de la crèmerie a permis d’aménager une terrasse extérieure commune qui profitera directement aux clients du Pizza Salvatore. « Si un autre acheteur s’était installé là, nous n’aurions pas pu concrétiser ce projet de terrasse », indique Franck Lévesque.
Efficacité opérationnelle : la proximité immédiate des deux commerces permet une fluidité de gestion optimale. Les équipes peuvent ainsi veiller au grain et optimiser le service à la clientèle des deux côtés simultanément.

Avec l’arrivée des beaux jours, ce nouveau pôle du boulevard Monseigneur-De-Laval, combinant pizza, café et bar laitier, est désormais prêt à accueillir les résidents et les visiteurs de passage à Baie-Saint-Paul.