2 octobre 2024

Nixtamal cuisine mexicaine, un nouveau restaurant à Baie-Saint-Paul.

En entrant dans le restaurant, une magnifique murale de l’artiste Geneviève Bédard accueille les clients. L’initiative de ce projet culinaire provient de Jorge Sanchez Martinez, originaire de Cancun, et sa conjointe Lyne Tremblay. Celle-ci nous explique que le projet mûrit depuis les 4 dernières années.

<Jorge est ici à Baie-Saint-Paul depuis 7 ans, on s’est rencontrés ici et on avait le désir de faire connaître sa cuisine de son pays le Mexique bien sûr. C’est vraiment des plats traditionnels qu’on sert ici, des recettes authentiques du Yucatan. On voulait que les gens sentent qu’on les reçoive comme si on les invitait à la maison au Mexique à déguster autour d’une table en famille entre amis les plats traditionnels. C’est pour cela qu’il y a une proximité avec la cuisine et la salle à manger. Comme ça, les gens ont l’impression qu’ils entrent dans notre cuisine et qu’ils sont les bienvenus à la table. Toute la vaisselle vient du Mexique, c’est vraiment comme si vous étiez dans une maison traditionnelle au Mexique, une famille typique et qu’on vous invitait à notre table.>

Vous pouvez y déguster les fameux tacos qui font partie de la culture mexicaine, la birria, la cochinita. Il y a également beaucoup de plats à partager. Guacamole fraîche et des préparations plus typiques comme la sauce mole, une sauce traditionnelle à base de chocolat noir épicé et les chilaquiles qui est comme un peu la poutine mexicaine.

-Un espace de 800 pieds carrés et de 25 places.

Ouvert à l’année du jeudi au lundi dès 16h00.

Le Nixtamal est situé au 29 rue Saint-Jean-Baptiste.